Η Ευαγγελία Στάθη γεννήθηκε στη Ραβενή ένα μικρό χωριό της Θεσπρωτίας στην Ήπειρο. Σπούδασε βρεφονηπιαγωγός στην Αθήνα και ταυτόχρονα εργαζόταν ως γραμματέας. Σήμερα εργάζεται ως διοικητική υπάλληλος επιστημονικού σωματείου. Είναι παντρεμένη και έχει δύο γιους.