Η Ελένη Ζαφειρίου, ΜSc. Οικονομολόγος, ΜSc. Δασολόγος, είναι υποψήφια διδάκτορας στο Τμήμα Αγροτικής Ανάπτυξης του Δημοκρίτειου Πανεπιστημίου Θράκης. Έχει διδάξει στο Τμήμα Αγροτικής Ανάπτυξης του Δημοκρίτειου Πανεπιστημίου Θράκης, στο ΑΤΕΙ Θεσσαλονίκης, στο ΤΕΙ Δυτικής Μακεδονίας και στο ΤΕΙ Λάρισας. Έχει συμμετοχή σε ερευνητικά προγράμματα, τα οποία υλοποιούνται ή έχουν υλοποιηθεί από την Επιτροπή Ερευνών του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης και την Επιτροπή Ερευνών του Πανεπιστημίου Μακεδονίας. Είναι μέλος του Οικονομικού Επιμελητηρίου και του Γεωτεχνικού Επιμελητηρίου Ελλάδος. Έχει δημοσιεύσει άρθρα σε επιστημονικά περιοδικά και έχει παρουσιάσει εργασίες σε εθνικά συνέδρια με κριτές.