Η Ελένη Καραγιάννη σπούδασε στην Ανωτάτη Σχολή Καλών Τεχνών ζωγραφική, χαρακτική και παιδαγωγικά και ολοκλήρωσε τις Μεταπτυχιακές της Σπουδές στο Ε.Α.Π.στο γνωστικό αντικείμενο "Σπουδές στην Εκπαίδευση". Διδάσκει εικαστική αγωγή σε σχολεία της Αττικής και στην Περιφέρεια από το 1998. Έχει ασχοληθεί με την εικονογράφηση, τη σκηνογραφία ενώ παράλληλα εκθέτει το εικαστικό της έργο. Είναι ιδρύτρια της ακτιβιστικής ομάδας εκπαιδευτικών και καλλιτεχνών "Δίκτυο Τέχνης και Δράσης" και από το 2016 είναι Συντονίστρια Εκπαίδευσης Προσφύγων στο Κ.Φ. Σχιστού. Κείμενά της που αφορούν στην εκπαίδευση, την τέχνη, τα ανθρώπινα δικαιώματα, κ.α., φιλοξενούνται σε εφημερίδες, σε σελίδες ενημέρωσης αλλά και στα προσωπικά της ιστολόγια.